Cannstatter Volksfest

Une fête d'automne à Stuttgart

Sur les rives du Neckar (s’ouvre dans un nouvel onglet), dans le quartier de Bad Cannstatt (s’ouvre dans un nouvel onglet) à Stuttgart (s’ouvre dans un nouvel onglet), en Allemagne, le Cannstatter Volksfest (s’ouvre dans un nouvel onglet) est la plus grande fête d'automne d'Europe et la deuxième fête de la bière du monde, après l'Oktoberfest (s’ouvre dans un nouvel onglet) de Munich.

Chaque année, cette fête de 17 jours attire plus de quatre millions de visiteurs et offre un aperçu vivant de la vie souabe (s’ouvre dans un nouvel onglet), avec des tentes de bière animées, des défilés folkloriques et des animations pour les familles.

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Contexte historique

La fête remonte à 1818, lorsque le roi Guillaume Ier de Wurtemberg (s’ouvre dans un nouvel onglet) et la reine Catherine de Wurtemberg (s’ouvre dans un nouvel onglet) organisent une foire agricole pour soutenir les paysans locaux, après « l'année sans été » de 1816, qui a ravagé les récoltes. D'abord foire de la récolte d'une seule journée, avec des prix pour le bétail et un cortège simple, l'événement gagne vite en popularité.

À la fin du XIXe siècle, la fête s'étend sur plusieurs jours et accueille des courses de chevaux et des expositions de bétail. Interrompue par les deux guerres mondiales, la fête moderne reprend en 1950 et atteint en 2007 sa formule actuelle de 17 jours. Des moments clés, comme le défilé du centenaire en 1935 ou l'inauguration de la première colonne de fruits (« Fruchtsäule »), ont consolidé ses traditions.

Activités habituelles

• Tentes de bière Huit grandes tentes accueillent des brasseries comme Dinkelacker (s’ouvre dans un nouvel onglet), Schwaben Bräu (s’ouvre dans un nouvel onglet), Stuttgarter Hofbräu (s’ouvre dans un nouvel onglet) et la brasserie Fürstenberg (s’ouvre dans un nouvel onglet), qui proposent des bières régionales et des spécialités souabes généreuses.

• Manèges de fête foraine Des carrousels classiques et une grande roue jusqu'aux montagnes russes modernes comme le « Teststrecke », il y en a pour les amateurs de sensations fortes.

• Défilé de la fête Le premier dimanche, des chariots de brasserie tirés par des chevaux, des fanfares en costume et des troupes de danse partent du Cannstatter Kursaal pour rejoindre le terrain de la fête.

• Krämermarkt Un vaste marché d'artisanat, de souvenirs et de produits régionaux se tient pendant toute la fête.

• Journées familiales Chaque mercredi, des tarifs réduits pour les manèges, du maquillage et des ateliers interactifs sont proposés aux enfants.

Pratiques traditionnelles

• Dirndl et lederhosen Les visiteurs adoptent la tenue traditionnelle : les femmes portent un dirndl (s’ouvre dans un nouvel onglet) (avec un nœud de tablier qui indique l'état civil) et les hommes un lederhosen (s’ouvre dans un nouvel onglet).

• Cérémonie de la colonne de fruits La colonne de fruits en bois de 26 mètres (« Fruchtsäule ») installée à l'entrée principale représente la récolte. Sa mise en place et son démontage chaque année marquent le début et la fin de la fête.

• Ouverture du tonneau (Fassanstich) Chaque vendredi à 15 heures, le maire perce solennellement le premier fût au son des fanfares de cuivres.

• Göckele (poulet rôti) Spécialité souabe appréciée, le poulet rôti attire les convives affamés, qui font la queue pour goûter des recettes perfectionnées pendant des décennies.

Meilleur moment pour venir

Les week-ends de fin septembre offrent l'ambiance la plus vivante ; en semaine, les files sont plus courtes et les tarifs mieux adaptés aux familles.

Comment s'y rendre

Un trajet rapide en S-Bahn de Stuttgart (s’ouvre dans un nouvel onglet) mène à la gare de Bad Cannstatt, et des bus régionaux desservent aussi le site. Le parking sur place est limité : le guide Planeteu détaille les options de transport.

Hébergement

Les hôtels se remplissent vite : mieux vaut réserver tôt, ou loger dans des villes voisines comme Esslingen am Neckar (s’ouvre dans un nouvel onglet) ou Ludwigsburg (s’ouvre dans un nouvel onglet), et faire le trajet en train.

Conseils d'initié

• Réserver une table dans une tente de bière pour les soirées : les places avec billet garantissent une place.
• Goûter aux boissons sans bière, comme le spritz au moût de raisin ou le cidre (s’ouvre dans un nouvel onglet).
• Prévoir de l'argent liquide : les petits vendeurs n'acceptent pas toujours les cartes.

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Conclusion

Le Cannstatter Volksfest rassemble histoire, culture et vie communautaire souabes. Des débuts agricoles aux tentes de bière et aux manèges d'aujourd'hui, la fête fait découvrir les traditions allemandes de l'automne.